Pepparkakscupcakes recept

Här kommer recept till pepparkakscupcakes som jag har gjort för julens dessertbordet.

Pepparkakscupcakes recept (ca 12 cupcakes)

3 ägg
2,5 dl strösocker (gärna halva av detta farinsocker)
3 dl vetemjöl
1 dl olja
3/4 tsk bakpulver
1/2 tsk malen nejlika
1 1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk kardemumma
6 msk creme fraiche

Gör så här:
Vispa äggen och sockret poröst. Blanda sedan de torra ingredienserna och häll i. Till sist addera olja och creme fraiche. Fyll formarna i 3/4. Baka i ca 20 minuter (175 grader).

Vitchoklad-cream cheese frosting

300 g philadelphiaost
200  g vitchoklad
1 dl florsocker
några droppar citronarom
Smält chokladen och låt svalna. Vispa ihop philadelphiaost och socker. Addera sedan den smälta chokladen och vispa ordentligt. Det blir väldigt gott med några droppar naturlig citronarom.

Cupcakesen är täckta med sockerpasta.

Muffinsformar samt verktyg och tillbehör  jag använde för att tillverka dekorationer finns att köpa på www.bakgrejer.se

OBS. ”Frostingen” på sista bilden är inte den som jag ger recept till (det är bara smälta och spritsade marshmallows).

Foto: Sara Landstedt (www.dayfotografi.se, @dayfotografi)

Stylist: Katrin Bååth (http://katrinb.se, @katrinbaath)